Liebe Food-Nerds!
Tonic- ohne Water, Ginger- ohne Beer? Glüh- ohne Wein?
Das sind nicht nur spannende Neuigkeiten für die Bar(s) sondern eröffnen Ihnen einen einzigartigen Strauß an Möglichkeiten für Food Pairings und die kreative Küche:
pHenomenal TONIC Vinaigrette
6 cl Zitronensaft oder guten weissen Balsamico-Essig
6 cl gutes Olivenöl oder anteilig gutes, kaltgepresstes Traubenkern-Öl.
1 Teelöffel pHenomenal TONIC
1/2 Teelöffel Senf, mittelscharf
Pfeffer, Salz, ggf. etwas Zucker
Alles in einem gut verschlossenen, leeren Marmeladenglas gründlich shaken und über den Salat geben.
pHenomenal Schoko-Malheurs
120 g Butter
50g Mehl
80 g Puderzucker
3 Eier
250 g Schokolade, Fair Trade – Vollmilch oder Bitter nach Geschmack
3 Teelöffel pHenomenal WINTER syrup
Warme Butter und Eier zu einer glatten Masse verrühren,
gesiebtes Mehl und Puderzucker und dann geschmolzene Schokolade einrühren.
Eine Muffinform gut einfetten und den Teig gleichmäßig in die Forme verteilen.
Bei 250 Grad nur 6 Minuten backen und sofort herausnehmen wenn die Malheurs nicht mehr schwabbeln.
Drei Minuten stehen lassen und erst dann zum Servieren aus der Form nehmen.
Gin & Tonic Sorbet
100 g Zucker
100 ml Wasser
120 ml pHenomenal TONIC syrup
35 ml Zitronensaft, Bio, frisch gepresst
130 ml Gin-Sul
Orangenschale, Bio
3 Stängel Minzblätter
Zucker in Wasser, pHenomenal TONIC Sirup, Minze und miskroskopisch gehäckselte Orangenschale vorsichtig kochend auflösen.
Den so enstehenden Sirup auf Kühlschranktemperatur herunterkühlen, Gin-Sul dazu geben und durch ein Sieb in Ihre vollautomatische Eiscreme-Maschine – oder eine verschließbare Plastikschüssel geben.
Im letzteren Fall, diese Schüssel einfrieren und dabei ein mal pro Stunde gründlich durchrühren.
Variante: Orangenschale weglassen, Wasser hälftig durch Salat(!)-Gurkensaft ersetzen. Dazu geht Henrick's Gin, muss aber nicht.
Haben Sie einen interessantes Rezept mit pHenomenal Syrups erfunden?
Schicken Sie uns doch Ihr Rezept und gern ein schönes Foto dazu. Wir honorieren Ihren Beitrag zu dieser Seite mit einer Gratisflasche pHenomenal Syrup Ihrer Wahl!