Was machen die da eigentlich?

pHenomenal Tonic?
Ginger?
Sirup...?

Was ist das denn? Und warum soll der denn so gut sein? Ist Tonic nicht gleich Tonic? Und zu welchem Getränk passt denn Ingwer? Wer es genau wissen will, der findet diese und andere Antworten in unserem Tutorial. Wer danach immer noch Entscheidungshilfe braucht, der bestellt sich einfach ein paar Flaschen in unserem Shop und probiert es aus. Viel Spaß dabei!

pHenomenal TONIC

Bestellt man einen Gin & Tonic bekommt man in den meisten Bars einen doppelten Gordon’s Gin auf Eis, ein Stück Zitrone und dazu industriell hergestelltes Tonic Water – aufgefüllt oder separat in einer kleinen Flasche.
 Wir wollen das nicht schmälern – das ist ein sehr erfrischendes Getränk. Gordon's ist kein schlechter Gin.
 Aber warum ist in diesen kleinen Flaschen immer mehr Tonic Water als man braucht, passt der "Filler" zur qualitativ hochwertigen Manufaktur-Spirituose oder schlimmer: Warum ist das Tonic aus der großen Flasche immer schon halb schal?

Spannender wird das Ganze bereits durch die Verwendung eines interessanteren Gins, so wie zum Beispiel Hendrick’s, Gin Sul, The DUKE oder The Botanist. Verwendet man dazu allerdings noch ein hochwertigeres Tonic, bietet dies das Potential für einen außergewöhnlichen, oder im Falle von pHenomenal TONIC Syrup wirklich phänomenalen Gin and Tonic.
 Es sind bereits eine Reihe von Premium-Tonic Produkten auf dem Markt. Wir haben uns aber für einen grundsätzlich anderen Weg entschieden:

Handarbeit und natürliche, bio-zertifizierte Zutaten.

pHenomenal TONIC Syrup ist die konzentrierte, natürliche, von uns handgemachte Essenz des Tonic, die Sie einfach zum Premium-Gin und einem guten Mineralwasser hinzu geben.


Wir empfehlen folgende Mischungsverhältnisse für einen pHenomenal Gin & Tonic:
10 cl Mineralwasser
2 cl pHenomenal TONIC Syrup
4 cl Gin
 

Warum ist das besser?

Wir kochen einen wirklich speziellen, handgemachten Tonic Syrup – aus Bio-Zutaten* von höchster Qualität und in sehr limitierten Stückzahlen.
pHenomenal TONIC bietet ein sehr komplexes Geschmacksprofil. Es enthält die vielfältigen, charakteristischen Bitternoten von natürlicher Chinarinde, eine ätherische Note aus Zitronengras und das volle Spektrum verschiedener Zitrusfrüchte. Wir süßen ihn mit Bio-Agavendicksaft*.
 Es gibt keine künstlichen Zutaten oder Aromen – wir mögen keine Abkürzungen.

pHenomenal GINGER

Im Gegensatz zur eher mild floralen Limonade Ginger Ale, bezeichnet “Ginger Beer” im Englischen Sprachraum ein Getränk mit deutlicher Ingwerschärfe. Es gibt verschiedene Varianten:

  • Industrielle scharfe Ingwerlimonaden, die oft leider weder scharf sind noch nach Ingwer schmecken, und fast alle mit schnödem weißem Zucker oder, noch schlimmer, Fructosesirup aus genverändertem Mais stark gesüßt sind.
  • Alkoholisches Ginger Beer, das seit dem frühen 19 Jahrhundert in England gebraut wird.
  • Homemade “Ginger Beer” aus der Fermentation von Wasser, Ingwer, Zucker und Zitrussaft mit Hilfe der “Ginger Beer Plant”, einer geleeartigen Masse, bestehend vorwiegend aus dem Hefepilz Saccharomyces florentinus und dem Bakterium Lactobacillus hilgardii, die eine symbiotische Lebensform eingehen.

 

So spannend wir das finden führt dieser Weg leider nicht zu einem Getränk, das mit deutschem Lebensmittelrecht konform ist. Von der Tatsache, dass die Flaschen beim Transport auch explodieren könnten einmal abgesehen…

Daher stellen wir pHenomenal Ginger als Sirup her, der erst beim Genuß frisch mit sprudelndem Mineralwasser gemischt wird. Das spart Flaschen und Platz im Kühlschrank, und erlaubt die Intensität des fertigen Getränks präzise zu dosieren. Der Sirup besteht im Wesentlichen aus großen Mengen frischem Bio-Ingwersaft*, Orangensaft und wird ausschließlich mit bestem Bio-Agavendicksaft* vorsichtig gesüßt.

Ist das Kunst?

Wir finden es ist ein Handwerk und ein liebevoll und wirklich gut erledigter Job.

*Kontrollstelle DE-ÖKO 039